Sat, Jan 12 | Panichelli HSC

Corso per OSA Operatori Settore Alimentare

Corso di formazione per Responsabili del Settore Alimentare durata 20h Il corso verrà erogato il 12-19- 26 gennaio 2019
La registrazione è stata chiusa

Orario & Sede

Jan 12, 2019, 9:30 AM – 4:30 PM
Panichelli HSC, Via Cinquefrondi, 00173 - Roma RM, Italia

L'evento

Programma del corso da 20h:

• Igiene degli alimenti;

• misure di prevenzione dei pericoli sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;

• le tossinfezioni alimentari;

• il sistema HACCP (origini, normativa e applicazione dei 7 principi);

• identificazione dei pericoli e valutazione dei rischi;

• gestione dei punti critici e dei punti critici di controllo;

• misure di prevenzione e misure correttive;

• gestione della documentazione relativa alle procedure HACCP e gestione delle non conformità;

• applicazione del sistema HACCP ai diversi cicli produttivi;

• il manuale di autocontrollo;

• norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti;

• il pacchetto igiene;

• tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti (Reg. CE 178/2002);

• etichettatura degli alimenti e gestione degli allergeni (Reg. UE 1169/2011);

• esempio pratico su come redigere il libro degli ingredienti e il registro per la rintracciabilità delle merci.

Biglietti
Prezzo
Quant.
Totale
  • Corso OSA per Alimentaristi
    €180
    €180
    0
    €0
Totale€0

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