Corso per OSA Operatori Settore Alimentare

Programma del corso da 20h:

• Igiene degli alimenti;

• misure di prevenzione dei pericoli sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;

• le tossinfezioni alimentari;

• il sistema HACCP (origini, normativa e applicazione dei 7 principi);

• identificazione dei pericoli e valutazione dei rischi;